Alkuperäiseen ohjeeseen kuului myös itse tehty Butternut Mac Sauce, jota emme lopulta lähteneet tekemään. Oikaisimme muuttamalla taquitojen täytettä ja ripottelemalla niiden päälle juustoraastetta ennen uunitusta. Juuston skippaamalla (tai vaihtamalla vegeversioon) näistä tulee kokonaan vegaanikelpoisia, tai jos ei maitotuotteita noin muutenkaan halua käyttää. Ensi kerralla saatan kyllä tehdä etukäteen tuon soossinkin... Lisäksi skippasimme tuliset asiat, ja vaihdoimme tilalle Sweet Chili -kastikkeen. Toimi mainiosti, eikä Peksin tarvinnut kuunnella mun vinkumista liian tulisesta ruuasta.
Vaikka kyseessä on alunperin vegaaneille suunnattu ohje, tämä on kyllä nyt virallisesti sekaani-hyväksytty. NAM, sanon minä.
En tiedä olenko blogin puolella koskaan maininnutkaan, että mä olen ollut jostain 14-15-vuotiaasta saakka vege, kunnes kokeilin muutama vuosi sitten siirtyä syömään kanaa. Hiljalleen punainen lihakin on palannut ruokavalioon, vaikka enimmäkseen teen edelleenkin kasvisruokia. Ennen kuin saan jonkun raivovegaanin tänne rähisemään, sanon, että jokaisen pitäisi syödä sitä, mistä tulee hyvä olo. Ja juustosta en luovu, haha!
Tiukkapipoinen rajoituslinja ei sovi mulle ollenkaan. Mä en pysy kohtuudessa ollenkaan millään elämän osa-alueella, jos ryhdyn latelemaan itselleni sääntöjä kaikkeen mahdolliseen. Lopulta "saisin" syödä vain kotimaisia marjoja ja kahvia, jos pääsisin kunnolla vauhtiin ruoan kanssa säätämisessä. Olen siis päätynyt ottamaan rennosti kaikissa mahdollisissa asioissa, tärkeintä on olla onnellinen sinä aikana, kun täällä maan päällä on talsimassa. Tai ainakin mä yritän, koska tässä on monen vuoden edestä opeteltavaa ja ajattelutapojen muuttamista... terveisin toipuva suorittaja-perfektionisti. ^__^
Kikherne-artisokka-täyte |
Kevyempään aiheeseen, resepteihin! Me teimme siis uunipellillisen taquitoja, vege-ranch-kastikkeen sekä valtavan kulhollisen guacamolea. Avokadonannan ohjeen teen erilliseksi postaukseksi, sillä nämä tämän postauksen ohjeet eivät ole minun keksimiäni. Jos et tee mitään kastiketta tai dippiä, suosittelen lisäämään taquitojen sisälle juustoa tai jotain kasviksia lisäämään mehevyyttä. Cashew-pähkyleitä kannattaa liottaa 1-2 tunnin ajan, mikäli blenderisi ei ole raivotehokas.
Uunitetut kikherne-artisokka-taquitot
2prk kikherneitä valutettuna
1prk artisokan sydämiä (säilyke)
pieni sipuli
ronski loraus sweet chili -kastiketta
0.5 dl liotettuja cashew-pähkinöitä
1tl sitruunamehua
1tl suolaa
noin 2tl sinappia
valkosipulin kynsi puristettuna
reippaasti mustapippuria myllystä
1tl savupaprikajauhetta
1tl sipulijauhetta
0.5tl muskottijauhetta
0.5tl kurkumaa
(juustoraastetta)
15-20 pientä tortillaa (Pienimmät kaupasta löytyneet tortillat olivat aika isoja tähän touhuun Itse tekemällä saisi oikeasti sormiruokakokoista tarjottavaa.)
Laita täytteen ainekset kippoon, soseuta haluamallasi tavalla - me käytettiin ihan sauvasekoitinta. Levitä noin 2rkl täytettä tortillan päälle ja rullaa tiiviisti. Laita rullatut taquitot uunipellille, ropsi päälle juustoraastetta ja uunita 220 asteessa 15-20min. Tarjoile dippien kanssa sormiruokana tai osana ateriaa.
Cashew-kumina-ranch-kastike |
Kumina-cashew-ranch-kastike
1.5-2dl cashew-pähkinöitä liotettuna
0.5-1dl vettä
0.5dl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1tl omenaviinietikkaa
valkosipulinkynsi
1tl sipulijauhetta
0.5tl kuivattua oreganoa
0.5tl suolaa
1tl kuminaa
muutama ropsaus savupaprikajauhetta
kolmasosa ruohosipulipuntista
(1tl kuivattua tilliä)
Me tahdoimme aika tiiviin dipin tästä, joten vähensimme nestettä alkuperäisestä ohjeesta. Dipin piti siis olla suhteellisen haarukallasyötävää sorttia. Jos haluat tehdä löysemmän kastikkeen, lisää vettä tai oliiviöljyä. Kastikkeen teko on vähän niinku helppoa: Laita ainekset kippoon ja soseuta haluamallasi tavalla, vaikka sauvasekoittimella tai blenderillä. Maista kastiketta, ja lisäile mausteita tarpeen mukaan.
Guacamole ja ranc-kastike |
I found these recipes from Veggie Inspired, I can highly recommend her website! These taquitos came out DELICIOUS, even my bf liked them! :D We did also Creamy Cumin Ranch Dressing and a huge bowl of guacamole. YUM. We'll go to hunt some Pokémons now, haha! Have a lovely Sunday ♥
Syödäänkö teillä vegeruokaa?